อาหารสำหรับโรคกระเพาะรายการผลิตภัณฑ์เมนูสูตรอาหาร

โรคกระเพาะเป็นการอักเสบที่ร้ายแรงของเยื่อบุกระเพาะอาหารในกรณีที่รุนแรงโรคนี้จะแพร่กระจายไปยังชั้นลึกของผนังกระเพาะทำให้เกิดแผลที่กัดกร่อนและเป็นแผลโรคกระเพาะหมายถึงโรคที่ไม่เพียง แต่นำไปสู่การเสื่อมคุณภาพของชีวิตมนุษย์ แต่ยังรวมถึงการพัฒนาของโรคร่วมที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปทางกลและทางเคมีที่ไม่เพียงพอ

อาหารสำหรับโรคกระเพาะเป็นวิธีที่ถูกต้องเพื่อสุขภาพท้อง!

หากโรคไม่ได้นำไปสู่การพัฒนากระบวนการกัดกร่อนที่เป็นแผลผู้ป่วยจะได้รับวิธีการรักษาแบบอนุรักษ์นิยมซึ่งรวมถึงการรับประทานยาลดความอ้วนการห่อตัวยาลดกรดยาป้องกันกรด H2 ฮิสตามีนสารยับยั้งโปรตอนปั๊มและยาสมุนไพร

เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการรักษาโรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรังให้ประสบความสำเร็จคือการรับประทานอาหารที่มีการแยกอาหารบางชนิดออกจากอาหารรวมทั้งคำแนะนำแยกต่างหากสำหรับการปรุงอาหาร

ลักษณะของโรคกระเพาะ

แม้แต่การอักเสบเพียงเล็กน้อยในโรคกระเพาะเมื่อเวลาผ่านไปก็นำไปสู่การหยุดชะงักของกิจกรรมการทำงานของอวัยวะอันตรายของเงื่อนไขทางพยาธิวิทยานี้อยู่ในความจริงที่ว่าการพัฒนาที่ซบเซาเป็นเวลานานของโรคกระเพาะทำให้เกิดแผลที่กัดเซาะและเป็นแผลที่ผนังกระเพาะอาหารโดยมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของเนื้องอกมะเร็งในทุกส่วนของระบบย่อยอาหารของมนุษย์กระเพาะอาหารเป็นจุดเชื่อมต่อที่เปราะบางที่สุดซึ่งเกิดจากการสัมผัสกับอาหารและน้ำย่อยอย่างต่อเนื่องรวมถึงกรดไฮโดรคลอริก

สำคัญ! ในโลกสมัยใหม่โรคกระเพาะเป็นหนึ่งในโรคที่เร่งด่วนที่สุดพยาธิวิทยานี้แพร่หลายไปทุกหนทุกแห่ง แต่ในระดับที่สูงขึ้นอุบัติการณ์จะถูกบันทึกไว้ในดินแดนของประเทศที่พัฒนาแล้วทางเศรษฐกิจ

นอกเหนือจากการแบ่งย่อยรูปแบบของกระบวนการทางพยาธิวิทยาแล้วโรคกระเพาะยังแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

  • เนื้อตาย;
  • โรคหวัด;
  • เป็นเสมหะ;
  • เป็นเส้น ๆ

ขึ้นอยู่กับลักษณะของการละเมิดฟังก์ชั่นการสร้างกรดโรคกระเพาะจะแยกได้ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นลดลงและรักษาไว้

ปัจจัยที่มีอิทธิพล

แผลอักเสบในกระเพาะอาหารเกิดขึ้นบ่อยครั้งในเด็กวัยรุ่นวัยผู้ใหญ่และวัยชราทั้งปัจจัยภายนอก (ภายใน) และภายนอก (ภายนอก) อาจส่งผลต่อพัฒนาการของกระบวนการอักเสบ

ปัจจัยต่อไปนี้อาจมีผลต่อการพัฒนากระบวนการอักเสบเฉียบพลันหรือเรื้อรังในกระเพาะอาหาร:

  • การสัมผัสกับความเครียดเป็นประจำและการทำงานหนักเกินไปในร่างกายมนุษย์
  • การรุกรานของหนอนพยาธิ
  • โภชนาการที่ไม่ดีการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่เป็นประจำ
  • ผลก้าวร้าวของแบคทีเรีย Helicobacter pylori บนผนังกระเพาะอาหาร
  • การใช้ยาบางกลุ่มในระยะยาวโดยเฉพาะยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์
  • การปรากฏตัวของโรคร่วมของระบบย่อยอาหาร

นอกจากปัจจัยภายนอกแล้วยังมีรายการสาเหตุภายในที่สามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรังเหตุผลเหล่านี้ ได้แก่ :

  • ความผิดปกติของฮอร์โมน;
  • การหยุดชะงักของคอมเพล็กซ์ภูมิคุ้มกัน
  • กรดไหลย้อน gastroduodenal;
  • ความบกพร่องทางพันธุกรรมในการพัฒนาโรคของระบบทางเดินอาหาร
  • การหยุดชะงักของระบบประสาทอัตโนมัติทำให้การผลิตกรดไฮโดรคลอริกเพิ่มขึ้น

อาการของโรค

การผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้นในลำไส้เป็นอาการของโรคกระเพาะ

เนื่องจากหลักสูตรที่ไม่มีอาการเป็นเวลานานคนเป็นเวลาหลายปีอาจไม่ทราบถึงพัฒนาการของกระบวนการอักเสบในกระเพาะอาหาร

ภาพทางคลินิกของแผลอักเสบของผนังกระเพาะโดยตรงขึ้นอยู่กับชนิดของโรคกระเพาะและระยะของโรคสำหรับรูปแบบเฉียบพลันของกระบวนการอักเสบอาการที่ซับซ้อนต่อไปนี้เป็นลักษณะ:

  • การดึงหรือกดความเจ็บปวดในลิ้นปี่ (บริเวณลิ้นปี่);
  • คลื่นไส้;
  • อาเจียน;
  • เปรี้ยวเปรี้ยว
  • อิจฉาริษยา;
  • เพิ่มการผลิตก๊าซในลำไส้ (ท้องอืด);
  • การสลับอาการท้องผูกและท้องร่วง

โภชนาการในช่วงที่โรคกำเริบ

ขั้นตอนของการกำเริบของการเปลี่ยนแปลงการอักเสบในกระเพาะอาหารเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารที่เข้มงวดหลักการสำคัญของอาหารดังกล่าวคือการใช้อาหารที่มีผลต่อเยื่อเมือกเล็กน้อยไม่เพียง แต่ต้องปฏิบัติตามข้อ จำกัด ด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกฎในการเตรียมอาหารอุณหภูมิในการบริโภคและความสม่ำเสมออาหารที่เย็นหรือร้อนเกินไปจะทำให้การผลิตกรดไฮโดรคลอริกเพิ่มขึ้นดังนั้นอาหารทุกมื้อต้องอยู่ในอุณหภูมิของร่างกายในช่วงที่มีอาการเฉียบพลันของโรคผู้ป่วยควรปฏิบัติตามตาราง 1A ซึ่งระบุถึงการ จำกัด อาหารอย่างรุนแรง

ไข่เจียวนึ่งเมนูสำหรับโรคกระเพาะ

ไม่กี่วันหลังจากเริ่มมีอาการเฉียบพลันผู้ป่วยจะถูกย้ายไปที่ตาราง 1Bขอแนะนำให้ปรุงอาหารแต่ละจานต้มหรือนึ่งหากอาหารถูกอบในเตาอบจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทองอาหารเริ่มต้นคือการ จำกัด เกลือแกงไว้ที่ 6 กรัมต่อวันปริมาณน้ำที่ใช้ต้องมีอย่างน้อย 2 ลิตรเมนูทั่วไปของผู้ป่วยที่มีอาการเฉียบพลันของโรคกระเพาะ ได้แก่ ซุปบดรวมถึงเครื่องเคียงจากธัญพืชที่มีความลื่นไหลเพื่อลดปริมาณของสารที่กระตุ้นการผลิตน้ำย่อยในวัตถุดิบเนื้อสัตว์ขอแนะนำให้ปรุงเป็นเวลานานและให้บริการบดควรเตรียมอาหารประเภทปลาทั้งหมดด้วยปลาที่ไม่ติดมันต้มส่วนผสมผักและผลไม้ก่อนใช้ผู้ป่วยที่มีอาการรุนแรงของโรคควรกินขนมปังข้าวสาลีเก่า (อายุ 1-2 วัน), นมสด, คอทเทจชีส, เยลลี่, ไข่ลวก, ชาดำอ่อน ๆ และโกโก้ไม่หวาน

เมื่อมีการทุเลาลงของอาการเฉียบพลันของโรคผู้ป่วยจะได้รับการเสริมด้วยส่วนผสมใหม่ในอาหารของพวกเขาอาหารที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์และปลาสามารถเสิร์ฟในรูปแบบที่เป็นก้อนได้อนุญาตให้ใช้ธัญพืชได้อย่างสม่ำเสมอส่วนใหญ่รูปแบบเฉียบพลันของกระบวนการอักเสบเป็นลักษณะของโรคประเภท hyperacid (โรคกระเพาะประเภทนี้มาพร้อมกับการปลดปล่อยกรดไฮโดรคลอริกที่เพิ่มขึ้น)ในกรณีที่หายากมากอาการนี้จะเกิดขึ้นพร้อมกับพยาธิวิทยาประเภท hypoacid (นี่คือโรคกระเพาะซึ่งมาพร้อมกับการหลั่งน้ำย่อยในระดับต่ำ)ในช่วงระยะเวลาการพักฟื้นผู้ป่วยดังกล่าวจะได้รับผลิตภัณฑ์อาหารที่กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย (ตารางที่ 2)

ในช่วงระยะเวลาของการกำเริบของกระบวนการทางพยาธิวิทยาขอแนะนำให้กินในปริมาณที่ จำกัด ในปริมาณที่ จำกัด วันละหลาย ๆเมื่ออาการเฉียบพลันของโรคบรรเทาลงอาหารจะเสริมด้วยอาหารจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไข่ต้มผักและมันฝรั่งบดอาหารประจำวันของผู้ป่วยที่ป่วยหนักอาจรวมถึงอาหารต่อไปนี้:

  • เจลลี่ธรรมชาติ
  • ธัญพืช (โดยเฉพาะข้าวเซโมลินาและบัควีท);
  • ขนมอบเมื่อวาน
  • เนื้อไก่งวงและเนื้อไก่
  • พันธุ์ปลาเช่นหอกคอนและปลาคาร์พ
  • จานไข่นึ่ง
  • พาสต้า;
  • ชาดำอ่อน ๆ กับนมสด
  • ขนมหวาน

ข้อ จำกัด บางส่วนหรือทั้งหมด ได้แก่ ผักรากดิบครีมเปรี้ยวชีสกระท่อมชีสต่างๆซอสเครื่องเทศเนื้อกระป๋องและปลาพืชตระกูลถั่วโจ๊กข้าวโพดและข้าวสาลีขนมปังข้าวไรย์มัสตาร์ด kvass กาแฟเครื่องดื่มที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้หัวหอม, ผักกาดขาว, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, แตงกวา, สีน้ำตาล, ผักโขมโดยไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนเบื้องต้น

ห้ามใช้ผักกระป๋องเห็ดไข่ทอดและต้มสุกขนมลูกกวาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เมนูสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลัน

เมนูสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการเฉียบพลันของโรคกระเพาะกำหนดไว้โดยเฉลี่ย 10 วัน

ในวันแรกหลังจากเริ่มมีอาการเฉียบพลันขอแนะนำให้คนอดอาหารอย่างสมบูรณ์ในกรณีพิเศษอนุญาตให้บริโภคชาดำโดยไม่เติมน้ำตาลและดื่มน้ำอย่างน้อย 1. 5 ลิตรต่อวัน

ในวันที่สองอนุญาตให้บริโภคนม 250 มล. และไข่ลวก 2 ฟองในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้ามื้อที่สองอนุญาตให้ใช้แอปเปิ้ลอบ 1-2 ชิ้นอาหารกลางวันในวันที่สองหลังจากเริ่มมีอาการของโรค ได้แก่ เยลลี่ซุปไก่นึ่งและซุปข้าวโอ๊ตขูดอาหารว่างยามบ่ายประกอบด้วยโรสฮิปยูซวาร์และครีมนมสำหรับมื้อเย็นขอแนะนำให้บริโภคนม 200-250 มล. และโจ๊กนมจากธัญพืชข้าวขูดในตอนเย็นก่อนนอนคุณสามารถดื่มนม 150-200 มล.

ตั้งแต่ 3 ถึง 6 วันอาหารของคนที่เป็นโรคกระเพาะเฉียบพลันมีลักษณะดังนี้:

  1. อาหารเช้า. ซุปไข่ตุ๋นเกล็ดขนมปังชาและเครื่องดื่มนมไม่หวาน
  2. อาหารเช้าซ้ำ. วุ้นข้าวต้มนม
  3. อาหารเย็น. ผลไม้แช่อิ่มไร้น้ำตาลซุปเนื้อนึ่งซุปข้าวโอ๊ตขูด
  4. ของว่างยามบ่าย. ชานมทั้งตัววิปคอทเทจชีสไม่ใส่น้ำตาล
  5. อาหารเย็น. วุ้นใด ๆ โจ๊กนม. ก่อนนอนอนุญาตให้กินนม 1 แก้ว

ตั้งแต่ 6 ถึง 10 วันของอาหารผู้ป่วยโรคกระเพาะเฉียบพลันจะได้รับอาหารต่อไปนี้:

  1. อาหารเช้า. ในตอนเช้าอนุญาตให้บริโภคชาดำที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่มชีส Adyghe หรือชีสกระท่อมไข่ลวกและข้าวโอ๊ตพร้อมนม
  2. อาหารเช้าซ้ำ. ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ดื่มน้ำซุปโรสฮิป 200-250 มล.
  3. อาหารเย็น. สำหรับมื้อกลางวันพวกเขาให้บริการเยลลี่มันฝรั่งขูดพร้อมลูกชิ้นน้ำซุปไก่ที่ไม่เข้มข้น
  4. ของว่างยามบ่าย. ในช่วงบ่ายผู้ป่วยควรดื่มเครื่องดื่มชานมและใช้แครกเกอร์ข้าวสาลี
  5. อาหารเย็น. ชาหม้อตุ๋นข้าวและปลาหน่อไม้ฝรั่งก่อนนอนขอแนะนำให้ใช้แก้ว kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ

หากผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะ hypoacid ระยะเฉียบพลันอาหารของเขาจะเสริมด้วยหลักสูตรแรกเช่น: ดอง, บอร์ช, ฮ็อดจ์ลอดจ์, ปรุงในเห็ดไร้ไขมัน, ปลาหรือน้ำซุปไก่อาหารที่ระบุไว้มีผลกระตุ้นการทำงานของกรด

อาหารสำหรับรูปแบบเรื้อรังของโรค

จากการเปรียบเทียบกับหลักสูตรระยะเฉียบพลันกระบวนการอักเสบที่ซบเซายังจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารองค์ประกอบของอาหารสำหรับความเรื้อรังของการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาโดยตรงขึ้นอยู่กับชนิดของพยาธิวิทยา (atrophic หรือ superficial chronic) รูปแบบผลการตรวจและสภาพทั่วไปของผู้ป่วย

โจ๊กนมข้าวโอ๊ตในเมนูสำหรับโรคกระเพาะ

ด้วยฟังก์ชั่นการสร้างกรดที่เก็บรักษาไว้หรือเพิ่มขึ้นอาหารของผู้ป่วยจะเริ่มต้นด้วยการใช้ตารางที่ 1 หากบุคคลได้รับการวินิจฉัยว่ามีการยับยั้งการสังเคราะห์กรดไฮโดรคลอริกดังนั้นอาหารพื้นฐานคือตารางที่ 2 เมื่อบุคคล เริ่มฟื้นตัวเขาถูกย้ายไปที่ตารางที่ 15 โภชนาการของผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเฉื่อยชามีกฎพื้นฐานหลายประการซึ่งมีสี่ประการ:

  1. การสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อลดความรุนแรงของการตอบสนองต่อการอักเสบ
  2. การกำหนดอาหารที่เหมาะสมซึ่งประกอบด้วยสารอาหารที่สำคัญวิตามินโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต
  3. กำจัดปัจจัยที่มีผลกระทบต่อโครงสร้างของระบบทางเดินอาหารอย่างสมบูรณ์
  4. การทำให้กล้ามเนื้อของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและการทำงานร่วมกันของกรดในกระเพาะอาหาร

ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการเปลี่ยนแปลงการอักเสบความเป็นอยู่โดยทั่วไปของบุคคลและประเภทของโรคกระเพาะอาหารประจำวันอาจรวมถึงอาหารที่เป็นก้อนและสับขอแนะนำให้ปรุงอาหารนึ่งต้มและอบโดยไม่ก่อให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองอุณหภูมิที่แนะนำในการเสิร์ฟอาหารไม่สูงกว่า 60 องศาและไม่ต่ำกว่า 15 จำเป็นต้องรับประทานอาหารวันละหลาย ๆ ครั้ง (อย่างน้อย 5 ครั้ง) ในปริมาณที่ จำกัดสิ่งที่จำเป็นสำหรับอาหารประเภทนี้คือการบริโภคนมวัวหรือครีมเทียมทุกวัน 200-250 มล. โดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำก่อนเข้านอนผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นแผลที่ไม่รุนแรงของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารขอแนะนำให้รวมส่วนผสมต่อไปนี้ในอาหาร:

  • ข้าวบัควีทข้าวโอ๊ตและเซโมลินา
  • ส่วนผสมผักนึ่งสับด้วยเครื่องปั่นหรือเช็ดผ่านตะแกรง (มันฝรั่งกะหล่ำดอกบรอกโคลีหัวบีทแครอทถั่วลันเตาอ่อนบวบและมะเขือเทศสุก)
  • เนื้อไก่งวงและเนื้อไก่เนื้อกระต่าย
  • มวลนมเปรี้ยวปราศจากไขมัน
  • ไข่เจียวไข่นึ่ง
  • ปลาตาเดียวและปลานึ่ง
  • ไส้กรอกไม่รมควันเนื้อตับแฮมไร้ไขมันคาเวียร์ปลาแซลมอน
  • ผลเบอร์รี่และผลไม้แสนหวานอบในเตาอบ

ขอแนะนำให้ยกเว้นการใช้ส่วนประกอบดังกล่าวโดยสิ้นเชิง:

  • ผลิตภัณฑ์กระป๋องจากสัตว์เนื้อสัตว์รมควัน
  • เนื้อห่านหมูเป็ดและเนื้อแกะ
  • ผักบางชนิดและผักราก (รูตาบากา, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, ถั่ว, ถั่ว, กะหล่ำปลีและกะหล่ำบรัสเซลส์);
  • หลักสูตรแรกเช่น okroshka, hodgepodge, borscht;
  • ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีเส้นใยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพิ่มขึ้น (กระดูกอ่อนผิวนก)
  • เห็ดแห้งปลารมควันและเค็ม
  • ผักกระป๋องและเค็มเล็กน้อย
  • ใบผักโขมสมุนไพรสดกระเทียมหัวหอม
  • เครื่องดื่มคาร์บอนไดออกไซด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เมนูสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง

เมนูโดยประมาณของผู้ที่เป็นโรคเฉื่อยชามีดังนี้:

  1. อาหารเช้า. บัควีทที่เตรียมด้วยการเติมนมสดคอทเทจชีสปรุงรสด้วยครีมไขมันต่ำ
  2. อาหารเช้าซ้ำ. นม 250 มล.
  3. อาหารเย็น. อาหารเนื้อสัตว์นึ่งซุปเซโมลินาแบบไม่ติดมันไข่เจียวไข่นึ่งและเยลลี่
  4. อาหารเย็น. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปลานึ่งพาสต้าสับละเอียดและชากับนมสด
  5. สำหรับคืนนี้. นม 200 มล. หรือ kefir ปราศจากไขมัน

โรคกระเพาะสามารถรักษาให้หายได้ด้วยการรับประทานอาหารหรือไม่?

ในทางตรงกันข้ามกับรูปแบบเฉียบพลันของกระบวนการทางพยาธิวิทยาโรคกระเพาะเรื้อรังจะรักษาอย่างระมัดระวังได้ยากกว่าในกรณีของการวินิจฉัยรูปแบบและประเภทของโรคอย่างใดอย่างหนึ่งบุคคลจะได้รับการรักษาที่ซับซ้อนรวมถึงการบำบัดด้วยยาการแก้ไขวิถีชีวิตคำแนะนำด้านอาหารและวิธีการดื่มด้วยการใช้ยาบางกลุ่มทำให้สามารถปรับการทำงานของกรดในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติขจัดความผิดปกติของลักษณะการย่อยอาหารและป้องกันการพัฒนากระบวนการกัดกร่อนและเป็นแผลคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารช่วยให้คุณสามารถเพิ่มผลของการรักษาด้วยยาและป้องกันการบาดเจ็บเพิ่มเติมที่เยื่อเมือกของผนังกระเพาะอาหาร

นอกจากการรับประทานอาหารเฉพาะทางแล้วผู้ป่วยที่มีการวินิจฉัยคล้ายกันควรรับประทานน้ำแร่สำหรับโรคกระเพาะ hyperacid จะใช้น้ำอุ่นบำบัดแนะนำให้ทานยาน้ำ 60 นาทีก่อนมื้ออาหารด้วยความเป็นกรดที่เก็บรักษาไว้หรือไม่เพียงพอจะใช้น้ำที่อุณหภูมิห้องซึ่งดื่มในจิบเล็กน้อยก่อนมื้ออาหาร 20 นาทีสำหรับการรักษาพยาธิสภาพด้วยความเป็นกรดที่เก็บรักษาไว้หรือไม่เพียงพอจะใช้น้ำขององค์ประกอบแร่โซเดียมคลอไรด์

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความพยายามในการใช้ยาด้วยตนเองสามารถนำไปสู่การพัฒนาของผลร้ายแรงได้ดังนั้นแพทย์ระบบทางเดินอาหารที่เข้าร่วมควรจัดการกับการเตรียมคำแนะนำด้านอาหารและการเลือกน้ำแร่เพื่อรักษาโรคกระเพาะ

คุณสมบัติทางโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ

ในกรณีของโรคกระเพาะที่มีการหลั่งน้ำย่อยไม่เพียงพอควรปฏิบัติตามกฎที่สำคัญ:

  1. ระมัดระวังอวัยวะที่เป็นโรคให้มาก
  2. กระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น

มีบทบาทอย่างมากในกฎข้อที่สองโดยอาหารที่กระตุ้นและเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย ได้แก่ :

  • ปลาที่แข็งแรงและน้ำซุปเนื้อ
  • น้ำซุปผัก
  • ซุปเห็ดและ decoctions
  • น้ำผักและผลไม้ธรรมชาติ
  • เนื้อนึ่งและปลาทอด
  • ผลิตภัณฑ์นม (ส่วนใหญ่เป็นกรดแลคติก);
  • ไข่;
  • น้ำซุปข้นจากผักและผลไม้
  • ชา
  • อาหารอื่น ๆ ที่มีกลิ่นแรงและรสชาติเข้มข้น (ซึ่งกระตุ้นความอยากอาหาร)

แต่กฎที่สำคัญที่สุดในการจัดทำเมนูด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือการเตรียมอาหารในลักษณะที่อาหารไม่ระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารและไม่ค้างอยู่ในนั้นเป็นเวลานานนั่นคือการต้มการสับสารอาหารที่เป็นเศษส่วนสิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาดเทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อนปรุงอาหารกรดไฮโดรคลอริกต่อสู้กับแบคทีเรียหากยังไม่เพียงพอก็สามารถนำเชื้อเพิ่มเติมมาใช้กับอาหารได้คุณควรเคี้ยวอาหารให้ละเอียดซึ่งจะทำให้น้ำย่อยหลั่งออกมามากขึ้น

คุณสมบัติทางโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง

กฎหลักสำหรับโรคนี้:

  1. สำรองเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารให้มากที่สุด
  2. กินอาหารที่ลดการปลดปล่อยกรดไฮโดรคลอริก

อาหารที่แนะนำสำหรับลดการขับถ่ายในกระเพาะอาหาร ได้แก่

  • โจ๊กนมกับธัญพืช
  • นม;
  • ปราศจากไขมันที่ไม่เป็นกรด: ครีมเปรี้ยวชีสกระท่อม
  • ไข่ (ลวกเท่านั้นหรือในรูปแบบของไข่เจียวอบไอน้ำ);
  • เนื้อต้มและปลา - พันธุ์ไขมันต่ำ
  • ผัก: มันฝรั่งหัวบีทแครอท - ในรูปแบบของมันฝรั่งบดและพุดดิ้ง
  • บัควีทข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์มุกข้าวโจ๊กเซโมลินา
  • พาสต้าและก๋วยเตี๋ยวต้ม
  • ผลไม้พันธุ์หวานเพียงอย่างเดียวในรูปแบบของเยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม
  • เนยและเนยบริสุทธิ์ในปริมาณเล็กน้อย

โภชนาการเศษส่วนอย่างเป็นระบบพร้อมการเตรียมอาหารที่เหมาะสม (การสับการนึ่งการทำความสะอาดสิ่งสกปรกและจุลินทรีย์อย่างละเอียด ฯลฯ ) จะให้ผลลัพธ์ที่ดีและเร่งกระบวนการบำบัดให้เร็วขึ้น

ตารางอาหารที่อนุญาตและต้องห้ามสำหรับโรคกระเพาะ

ผลิตภัณฑ์และอาหาร สามารถ มันเป็นไปไม่ได้
ขนมปังผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
  • ขนมปังโฮลวีต (อบ 1-2 วัน)
  • พายขนมกับแอปเปิ้ล (พร้อมชีสกระท่อมกับปลา)
  • ขนมปังสด
  • ขนมอบที่ทำจากแป้งข้าวไรย์และแป้งเนย
  • แพนเค้ก
อาหารมื้อแรก
  • ซุปผัก
  • ซุปนมกับพาสต้า (ก๋วยเตี๋ยวบะหมี่)
  • ซุปเบา ๆ จากเนื้อสัตว์และปลาไม่ติดมัน

ในซุป (สำหรับน้ำสลัด) คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสดไขมันต่ำไข่เนย

  • ซุปสำหรับเนื้อสัตว์ที่แข็งแรงปลาน้ำซุปผัก
  • หลักสูตรแรกจากเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน
  • บอร์ชสีเขียวกับสีน้ำตาล
  • okroshka
  • ผักดองและซุปกะหล่ำปลี
  • อย่าใช้หลักสูตรแรกร่วมกับพืชตระกูลถั่ว
อาหารประเภทเนื้อและปลา
  • เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน: เนื้อลูกวัวเนื้อวัวกระต่าย
  • สัตว์ปีก: ไก่ไก่งวง (ไม่มีผิวหนัง)
  • พอลลอคหอกคอนและปลาไขมันต่ำอื่น ๆ

อาหารนึ่งหรือในเตาอบ - ไม่มีเปลือก (เอาเส้นเอ็นออกทั้งหมด)

  • เนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมัน
  • อาหารและผลิตภัณฑ์ทอดกระป๋องเค็มและรมควัน
  • คาเวียร์กุ้งปูอัด
ผัก
  • มันฝรั่ง
  • แครอท
  • บีทรูท
  • กะหล่ำ
  • ฟักทองและบวบ
  • มะเขือเทศ (ไม่ค่อยหวานควรเป็นพันธุ์)

จานผักต้มหรือนึ่ง

  • ผักดองผัดหรือเค็มทั้งหมด
  • กระเทียมหัวหอม
  • แตงกวา
  • หัวผักกาดหัวไชเท้า rutabaga
  • สีน้ำตาลผักขม
  • กะหล่ำปลีขาวและแดง
  • หัวไชเท้า
  • มะเขือ
ผลไม้เบอร์รี่ถั่ว ผลไม้สุกหวานและผลเบอร์รี่:
  • สตรอเบอร์รี่
  • ราสเบอรี่
  • ลูกเกด
  • เชอร์รี่
  • พลัม
  • แอปเปิ้ล
  • แอปริคอตแห้ง
  • ลูกพรุน

ผลเบอร์รี่และผลไม้ถูกนำมาใช้หลังการอบด้วยความร้อนในรูปแบบสับและบด (เยลลี่ผลไม้แช่อิ่มเยลลี่มูสอบในเตาอบ)

  • ผลไม้และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวไม่สุกทั้งหมด (แบล็กเบอร์รี่ด๊อกวู้ด ฯลฯ )
  • ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้มมะนาว ฯลฯ )
  • ถั่ว - ทุกอย่าง
ธัญพืชและพาสต้า
  • semolina
  • ข้าว
  • บัควีท
  • ข้าวโอ้ต
  • พาสต้าก๋วยเตี๋ยว

ในรูปของธัญพืชในนมหรือน้ำ

  • ข้าวฟ่าง
  • ข้าวบาร์เลย์มุก
  • ข้าวโพด
  • ปลายข้าวบาร์เลย์
  • พืชตระกูลถั่ว
  • แตรและพาสต้าขนาดใหญ่
นมและผลิตภัณฑ์จากนม
  • นมไขมันต่ำ
  • นมเปรี้ยว
  • kefir ไขมันต่ำสด
  • ชีสกระท่อมไขมันต่ำ
  • ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (หายากมาก)

ส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมหรือเพิ่มเติมในจาน

  • ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวและไขมัน
  • ชีสแข็งและมีไขมัน
ไข่
  • ในรูปแบบของไข่เจียวนึ่ง
  • ไข่คน

ไม่เกิน 2 ฟองต่อวัน

  • ไข่ต้มสุก
  • ไข่ดาว
เครื่องดื่ม
  • ชานมที่อ่อนแอ
  • เยลลี่หวานและผลไม้แช่อิ่ม
  • โกโก้ที่อ่อนแอ
  • น้ำซุปกับโรสฮิป
  • เครื่องดื่มอัดลม
  • ชาที่แข็งแกร่ง
  • กาแฟ
  • น้ำผลไม้รสเปรี้ยว
  • เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกประเภท
ของหวาน
  • บิสกิตบิสกิต
  • ขนมหวาน
  • วาง
  • น้ำผึ้ง
  • น้ำตาล
  • แยมผลไม้หวาน (เจือจางด้วยน้ำหรือชา)
  • ไอศครีม
  • Halva
  • ช็อคโกแลตและช็อคโกแลต
  • โคซินากิ
  • นมข้น
  • เค้ก
  • Baklava ฯลฯ
น้ำมัน
  • ครีมไม่มีเกลือ (ไม่เกิน 30 กรัมต่อวัน)
  • น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น (มะกอกดอกทานตะวัน - เพิ่มลงในจาน)
  • ไขมันอื่น ๆ และน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น
เครื่องเทศซอสเครื่องปรุงรส
  • เกลือ (มากถึง 6 กรัมต่อวัน)
  • เนื้อปลาซอส
  • ผักดอง
  • น้ำส้มสายชู
  • มายองเนส
  • มัสตาร์ด
  • ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ
อาหารว่าง
  • ชีสอ่อนนุ่มไขมันต่ำ (ขูด)
  • ปลาเฮอริ่งแช่

ทั้งหมดนี้ในปริมาณเล็กน้อย - ไม่ค่อย

  • เนื้อสัตว์รมควัน
  • อาหารกระป๋อง
  • อาหารประเภทนี้เผ็ดและเค็ม

เมื่อจัดทำเมนูจำเป็นต้องคำนึงถึงประเภทของโรคกระเพาะ (มีความเป็นกรดสูงหรือต่ำ) รูปแบบของโรค (เฉียบพลันหรือเรื้อรัง) การแพ้อาหารของแต่ละบุคคลนอกจากนี้คุณควรปรึกษาแพทย์ระบบทางเดินอาหารซึ่งจะกำหนดรายการผลิตภัณฑ์ให้คุณอย่างถูกต้องและเลือกเมนูที่เหมาะสม