โรคกระเพาะเป็นการอักเสบที่ร้ายแรงของเยื่อบุกระเพาะอาหารในกรณีที่รุนแรงโรคนี้จะแพร่กระจายไปยังชั้นลึกของผนังกระเพาะทำให้เกิดแผลที่กัดกร่อนและเป็นแผลโรคกระเพาะหมายถึงโรคที่ไม่เพียง แต่นำไปสู่การเสื่อมคุณภาพของชีวิตมนุษย์ แต่ยังรวมถึงการพัฒนาของโรคร่วมที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปทางกลและทางเคมีที่ไม่เพียงพอ
หากโรคไม่ได้นำไปสู่การพัฒนากระบวนการกัดกร่อนที่เป็นแผลผู้ป่วยจะได้รับวิธีการรักษาแบบอนุรักษ์นิยมซึ่งรวมถึงการรับประทานยาลดความอ้วนการห่อตัวยาลดกรดยาป้องกันกรด H2 ฮิสตามีนสารยับยั้งโปรตอนปั๊มและยาสมุนไพร
เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการรักษาโรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรังให้ประสบความสำเร็จคือการรับประทานอาหารที่มีการแยกอาหารบางชนิดออกจากอาหารรวมทั้งคำแนะนำแยกต่างหากสำหรับการปรุงอาหาร
ลักษณะของโรคกระเพาะ
แม้แต่การอักเสบเพียงเล็กน้อยในโรคกระเพาะเมื่อเวลาผ่านไปก็นำไปสู่การหยุดชะงักของกิจกรรมการทำงานของอวัยวะอันตรายของเงื่อนไขทางพยาธิวิทยานี้อยู่ในความจริงที่ว่าการพัฒนาที่ซบเซาเป็นเวลานานของโรคกระเพาะทำให้เกิดแผลที่กัดเซาะและเป็นแผลที่ผนังกระเพาะอาหารโดยมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของเนื้องอกมะเร็งในทุกส่วนของระบบย่อยอาหารของมนุษย์กระเพาะอาหารเป็นจุดเชื่อมต่อที่เปราะบางที่สุดซึ่งเกิดจากการสัมผัสกับอาหารและน้ำย่อยอย่างต่อเนื่องรวมถึงกรดไฮโดรคลอริก
สำคัญ! ในโลกสมัยใหม่โรคกระเพาะเป็นหนึ่งในโรคที่เร่งด่วนที่สุดพยาธิวิทยานี้แพร่หลายไปทุกหนทุกแห่ง แต่ในระดับที่สูงขึ้นอุบัติการณ์จะถูกบันทึกไว้ในดินแดนของประเทศที่พัฒนาแล้วทางเศรษฐกิจ
นอกเหนือจากการแบ่งย่อยรูปแบบของกระบวนการทางพยาธิวิทยาแล้วโรคกระเพาะยังแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:
- เนื้อตาย;
- โรคหวัด;
- เป็นเสมหะ;
- เป็นเส้น ๆ
ขึ้นอยู่กับลักษณะของการละเมิดฟังก์ชั่นการสร้างกรดโรคกระเพาะจะแยกได้ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นลดลงและรักษาไว้
ปัจจัยที่มีอิทธิพล
แผลอักเสบในกระเพาะอาหารเกิดขึ้นบ่อยครั้งในเด็กวัยรุ่นวัยผู้ใหญ่และวัยชราทั้งปัจจัยภายนอก (ภายใน) และภายนอก (ภายนอก) อาจส่งผลต่อพัฒนาการของกระบวนการอักเสบ
ปัจจัยต่อไปนี้อาจมีผลต่อการพัฒนากระบวนการอักเสบเฉียบพลันหรือเรื้อรังในกระเพาะอาหาร:
- การสัมผัสกับความเครียดเป็นประจำและการทำงานหนักเกินไปในร่างกายมนุษย์
- การรุกรานของหนอนพยาธิ
- โภชนาการที่ไม่ดีการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่เป็นประจำ
- ผลก้าวร้าวของแบคทีเรีย Helicobacter pylori บนผนังกระเพาะอาหาร
- การใช้ยาบางกลุ่มในระยะยาวโดยเฉพาะยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์
- การปรากฏตัวของโรคร่วมของระบบย่อยอาหาร
นอกจากปัจจัยภายนอกแล้วยังมีรายการสาเหตุภายในที่สามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรังเหตุผลเหล่านี้ ได้แก่ :
- ความผิดปกติของฮอร์โมน;
- การหยุดชะงักของคอมเพล็กซ์ภูมิคุ้มกัน
- กรดไหลย้อน gastroduodenal;
- ความบกพร่องทางพันธุกรรมในการพัฒนาโรคของระบบทางเดินอาหาร
- การหยุดชะงักของระบบประสาทอัตโนมัติทำให้การผลิตกรดไฮโดรคลอริกเพิ่มขึ้น
อาการของโรค
เนื่องจากหลักสูตรที่ไม่มีอาการเป็นเวลานานคนเป็นเวลาหลายปีอาจไม่ทราบถึงพัฒนาการของกระบวนการอักเสบในกระเพาะอาหาร
ภาพทางคลินิกของแผลอักเสบของผนังกระเพาะโดยตรงขึ้นอยู่กับชนิดของโรคกระเพาะและระยะของโรคสำหรับรูปแบบเฉียบพลันของกระบวนการอักเสบอาการที่ซับซ้อนต่อไปนี้เป็นลักษณะ:
- การดึงหรือกดความเจ็บปวดในลิ้นปี่ (บริเวณลิ้นปี่);
- คลื่นไส้;
- อาเจียน;
- เปรี้ยวเปรี้ยว
- อิจฉาริษยา;
- เพิ่มการผลิตก๊าซในลำไส้ (ท้องอืด);
- การสลับอาการท้องผูกและท้องร่วง
โภชนาการในช่วงที่โรคกำเริบ
ขั้นตอนของการกำเริบของการเปลี่ยนแปลงการอักเสบในกระเพาะอาหารเกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารที่เข้มงวดหลักการสำคัญของอาหารดังกล่าวคือการใช้อาหารที่มีผลต่อเยื่อเมือกเล็กน้อยไม่เพียง แต่ต้องปฏิบัติตามข้อ จำกัด ด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกฎในการเตรียมอาหารอุณหภูมิในการบริโภคและความสม่ำเสมออาหารที่เย็นหรือร้อนเกินไปจะทำให้การผลิตกรดไฮโดรคลอริกเพิ่มขึ้นดังนั้นอาหารทุกมื้อต้องอยู่ในอุณหภูมิของร่างกายในช่วงที่มีอาการเฉียบพลันของโรคผู้ป่วยควรปฏิบัติตามตาราง 1A ซึ่งระบุถึงการ จำกัด อาหารอย่างรุนแรง
ไม่กี่วันหลังจากเริ่มมีอาการเฉียบพลันผู้ป่วยจะถูกย้ายไปที่ตาราง 1Bขอแนะนำให้ปรุงอาหารแต่ละจานต้มหรือนึ่งหากอาหารถูกอบในเตาอบจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกสีน้ำตาลทองอาหารเริ่มต้นคือการ จำกัด เกลือแกงไว้ที่ 6 กรัมต่อวันปริมาณน้ำที่ใช้ต้องมีอย่างน้อย 2 ลิตรเมนูทั่วไปของผู้ป่วยที่มีอาการเฉียบพลันของโรคกระเพาะ ได้แก่ ซุปบดรวมถึงเครื่องเคียงจากธัญพืชที่มีความลื่นไหลเพื่อลดปริมาณของสารที่กระตุ้นการผลิตน้ำย่อยในวัตถุดิบเนื้อสัตว์ขอแนะนำให้ปรุงเป็นเวลานานและให้บริการบดควรเตรียมอาหารประเภทปลาทั้งหมดด้วยปลาที่ไม่ติดมันต้มส่วนผสมผักและผลไม้ก่อนใช้ผู้ป่วยที่มีอาการรุนแรงของโรคควรกินขนมปังข้าวสาลีเก่า (อายุ 1-2 วัน), นมสด, คอทเทจชีส, เยลลี่, ไข่ลวก, ชาดำอ่อน ๆ และโกโก้ไม่หวาน
เมื่อมีการทุเลาลงของอาการเฉียบพลันของโรคผู้ป่วยจะได้รับการเสริมด้วยส่วนผสมใหม่ในอาหารของพวกเขาอาหารที่ทำจากส่วนผสมของเนื้อสัตว์และปลาสามารถเสิร์ฟในรูปแบบที่เป็นก้อนได้อนุญาตให้ใช้ธัญพืชได้อย่างสม่ำเสมอส่วนใหญ่รูปแบบเฉียบพลันของกระบวนการอักเสบเป็นลักษณะของโรคประเภท hyperacid (โรคกระเพาะประเภทนี้มาพร้อมกับการปลดปล่อยกรดไฮโดรคลอริกที่เพิ่มขึ้น)ในกรณีที่หายากมากอาการนี้จะเกิดขึ้นพร้อมกับพยาธิวิทยาประเภท hypoacid (นี่คือโรคกระเพาะซึ่งมาพร้อมกับการหลั่งน้ำย่อยในระดับต่ำ)ในช่วงระยะเวลาการพักฟื้นผู้ป่วยดังกล่าวจะได้รับผลิตภัณฑ์อาหารที่กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย (ตารางที่ 2)
ในช่วงระยะเวลาของการกำเริบของกระบวนการทางพยาธิวิทยาขอแนะนำให้กินในปริมาณที่ จำกัด ในปริมาณที่ จำกัด วันละหลาย ๆเมื่ออาการเฉียบพลันของโรคบรรเทาลงอาหารจะเสริมด้วยอาหารจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไข่ต้มผักและมันฝรั่งบดอาหารประจำวันของผู้ป่วยที่ป่วยหนักอาจรวมถึงอาหารต่อไปนี้:
- เจลลี่ธรรมชาติ
- ธัญพืช (โดยเฉพาะข้าวเซโมลินาและบัควีท);
- ขนมอบเมื่อวาน
- เนื้อไก่งวงและเนื้อไก่
- พันธุ์ปลาเช่นหอกคอนและปลาคาร์พ
- จานไข่นึ่ง
- พาสต้า;
- ชาดำอ่อน ๆ กับนมสด
- ขนมหวาน
ข้อ จำกัด บางส่วนหรือทั้งหมด ได้แก่ ผักรากดิบครีมเปรี้ยวชีสกระท่อมชีสต่างๆซอสเครื่องเทศเนื้อกระป๋องและปลาพืชตระกูลถั่วโจ๊กข้าวโพดและข้าวสาลีขนมปังข้าวไรย์มัสตาร์ด kvass กาแฟเครื่องดื่มที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
ไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้หัวหอม, ผักกาดขาว, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, แตงกวา, สีน้ำตาล, ผักโขมโดยไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนเบื้องต้น
ห้ามใช้ผักกระป๋องเห็ดไข่ทอดและต้มสุกขนมลูกกวาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เมนูสำหรับโรคกระเพาะเฉียบพลัน
เมนูสำหรับผู้ป่วยที่มีอาการเฉียบพลันของโรคกระเพาะกำหนดไว้โดยเฉลี่ย 10 วัน
ในวันแรกหลังจากเริ่มมีอาการเฉียบพลันขอแนะนำให้คนอดอาหารอย่างสมบูรณ์ในกรณีพิเศษอนุญาตให้บริโภคชาดำโดยไม่เติมน้ำตาลและดื่มน้ำอย่างน้อย 1. 5 ลิตรต่อวัน
ในวันที่สองอนุญาตให้บริโภคนม 250 มล. และไข่ลวก 2 ฟองในตอนเช้าสำหรับอาหารเช้ามื้อที่สองอนุญาตให้ใช้แอปเปิ้ลอบ 1-2 ชิ้นอาหารกลางวันในวันที่สองหลังจากเริ่มมีอาการของโรค ได้แก่ เยลลี่ซุปไก่นึ่งและซุปข้าวโอ๊ตขูดอาหารว่างยามบ่ายประกอบด้วยโรสฮิปยูซวาร์และครีมนมสำหรับมื้อเย็นขอแนะนำให้บริโภคนม 200-250 มล. และโจ๊กนมจากธัญพืชข้าวขูดในตอนเย็นก่อนนอนคุณสามารถดื่มนม 150-200 มล.
ตั้งแต่ 3 ถึง 6 วันอาหารของคนที่เป็นโรคกระเพาะเฉียบพลันมีลักษณะดังนี้:
- อาหารเช้า. ซุปไข่ตุ๋นเกล็ดขนมปังชาและเครื่องดื่มนมไม่หวาน
- อาหารเช้าซ้ำ. วุ้นข้าวต้มนม
- อาหารเย็น. ผลไม้แช่อิ่มไร้น้ำตาลซุปเนื้อนึ่งซุปข้าวโอ๊ตขูด
- ของว่างยามบ่าย. ชานมทั้งตัววิปคอทเทจชีสไม่ใส่น้ำตาล
- อาหารเย็น. วุ้นใด ๆ โจ๊กนม. ก่อนนอนอนุญาตให้กินนม 1 แก้ว
ตั้งแต่ 6 ถึง 10 วันของอาหารผู้ป่วยโรคกระเพาะเฉียบพลันจะได้รับอาหารต่อไปนี้:
- อาหารเช้า. ในตอนเช้าอนุญาตให้บริโภคชาดำที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่มชีส Adyghe หรือชีสกระท่อมไข่ลวกและข้าวโอ๊ตพร้อมนม
- อาหารเช้าซ้ำ. ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ดื่มน้ำซุปโรสฮิป 200-250 มล.
- อาหารเย็น. สำหรับมื้อกลางวันพวกเขาให้บริการเยลลี่มันฝรั่งขูดพร้อมลูกชิ้นน้ำซุปไก่ที่ไม่เข้มข้น
- ของว่างยามบ่าย. ในช่วงบ่ายผู้ป่วยควรดื่มเครื่องดื่มชานมและใช้แครกเกอร์ข้าวสาลี
- อาหารเย็น. ชาหม้อตุ๋นข้าวและปลาหน่อไม้ฝรั่งก่อนนอนขอแนะนำให้ใช้แก้ว kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ
หากผู้ป่วยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคกระเพาะ hypoacid ระยะเฉียบพลันอาหารของเขาจะเสริมด้วยหลักสูตรแรกเช่น: ดอง, บอร์ช, ฮ็อดจ์ลอดจ์, ปรุงในเห็ดไร้ไขมัน, ปลาหรือน้ำซุปไก่อาหารที่ระบุไว้มีผลกระตุ้นการทำงานของกรด
อาหารสำหรับรูปแบบเรื้อรังของโรค
จากการเปรียบเทียบกับหลักสูตรระยะเฉียบพลันกระบวนการอักเสบที่ซบเซายังจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำด้านอาหารองค์ประกอบของอาหารสำหรับความเรื้อรังของการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิวิทยาโดยตรงขึ้นอยู่กับชนิดของพยาธิวิทยา (atrophic หรือ superficial chronic) รูปแบบผลการตรวจและสภาพทั่วไปของผู้ป่วย
ด้วยฟังก์ชั่นการสร้างกรดที่เก็บรักษาไว้หรือเพิ่มขึ้นอาหารของผู้ป่วยจะเริ่มต้นด้วยการใช้ตารางที่ 1 หากบุคคลได้รับการวินิจฉัยว่ามีการยับยั้งการสังเคราะห์กรดไฮโดรคลอริกดังนั้นอาหารพื้นฐานคือตารางที่ 2 เมื่อบุคคล เริ่มฟื้นตัวเขาถูกย้ายไปที่ตารางที่ 15 โภชนาการของผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเฉื่อยชามีกฎพื้นฐานหลายประการซึ่งมีสี่ประการ:
- การสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อลดความรุนแรงของการตอบสนองต่อการอักเสบ
- การกำหนดอาหารที่เหมาะสมซึ่งประกอบด้วยสารอาหารที่สำคัญวิตามินโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต
- กำจัดปัจจัยที่มีผลกระทบต่อโครงสร้างของระบบทางเดินอาหารอย่างสมบูรณ์
- การทำให้กล้ามเนื้อของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและการทำงานร่วมกันของกรดในกระเพาะอาหาร
ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการเปลี่ยนแปลงการอักเสบความเป็นอยู่โดยทั่วไปของบุคคลและประเภทของโรคกระเพาะอาหารประจำวันอาจรวมถึงอาหารที่เป็นก้อนและสับขอแนะนำให้ปรุงอาหารนึ่งต้มและอบโดยไม่ก่อให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองอุณหภูมิที่แนะนำในการเสิร์ฟอาหารไม่สูงกว่า 60 องศาและไม่ต่ำกว่า 15 จำเป็นต้องรับประทานอาหารวันละหลาย ๆ ครั้ง (อย่างน้อย 5 ครั้ง) ในปริมาณที่ จำกัดสิ่งที่จำเป็นสำหรับอาหารประเภทนี้คือการบริโภคนมวัวหรือครีมเทียมทุกวัน 200-250 มล. โดยมีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำก่อนเข้านอนผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นแผลที่ไม่รุนแรงของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารขอแนะนำให้รวมส่วนผสมต่อไปนี้ในอาหาร:
- ข้าวบัควีทข้าวโอ๊ตและเซโมลินา
- ส่วนผสมผักนึ่งสับด้วยเครื่องปั่นหรือเช็ดผ่านตะแกรง (มันฝรั่งกะหล่ำดอกบรอกโคลีหัวบีทแครอทถั่วลันเตาอ่อนบวบและมะเขือเทศสุก)
- เนื้อไก่งวงและเนื้อไก่เนื้อกระต่าย
- มวลนมเปรี้ยวปราศจากไขมัน
- ไข่เจียวไข่นึ่ง
- ปลาตาเดียวและปลานึ่ง
- ไส้กรอกไม่รมควันเนื้อตับแฮมไร้ไขมันคาเวียร์ปลาแซลมอน
- ผลเบอร์รี่และผลไม้แสนหวานอบในเตาอบ
ขอแนะนำให้ยกเว้นการใช้ส่วนประกอบดังกล่าวโดยสิ้นเชิง:
- ผลิตภัณฑ์กระป๋องจากสัตว์เนื้อสัตว์รมควัน
- เนื้อห่านหมูเป็ดและเนื้อแกะ
- ผักบางชนิดและผักราก (รูตาบากา, หัวผักกาด, หัวไชเท้า, ถั่ว, ถั่ว, กะหล่ำปลีและกะหล่ำบรัสเซลส์);
- หลักสูตรแรกเช่น okroshka, hodgepodge, borscht;
- ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีเส้นใยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเพิ่มขึ้น (กระดูกอ่อนผิวนก)
- เห็ดแห้งปลารมควันและเค็ม
- ผักกระป๋องและเค็มเล็กน้อย
- ใบผักโขมสมุนไพรสดกระเทียมหัวหอม
- เครื่องดื่มคาร์บอนไดออกไซด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เมนูสำหรับโรคกระเพาะเรื้อรัง
เมนูโดยประมาณของผู้ที่เป็นโรคเฉื่อยชามีดังนี้:
- อาหารเช้า. บัควีทที่เตรียมด้วยการเติมนมสดคอทเทจชีสปรุงรสด้วยครีมไขมันต่ำ
- อาหารเช้าซ้ำ. นม 250 มล.
- อาหารเย็น. อาหารเนื้อสัตว์นึ่งซุปเซโมลินาแบบไม่ติดมันไข่เจียวไข่นึ่งและเยลลี่
- อาหารเย็น. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปลานึ่งพาสต้าสับละเอียดและชากับนมสด
- สำหรับคืนนี้. นม 200 มล. หรือ kefir ปราศจากไขมัน
โรคกระเพาะสามารถรักษาให้หายได้ด้วยการรับประทานอาหารหรือไม่?
ในทางตรงกันข้ามกับรูปแบบเฉียบพลันของกระบวนการทางพยาธิวิทยาโรคกระเพาะเรื้อรังจะรักษาอย่างระมัดระวังได้ยากกว่าในกรณีของการวินิจฉัยรูปแบบและประเภทของโรคอย่างใดอย่างหนึ่งบุคคลจะได้รับการรักษาที่ซับซ้อนรวมถึงการบำบัดด้วยยาการแก้ไขวิถีชีวิตคำแนะนำด้านอาหารและวิธีการดื่มด้วยการใช้ยาบางกลุ่มทำให้สามารถปรับการทำงานของกรดในกระเพาะอาหารให้เป็นปกติขจัดความผิดปกติของลักษณะการย่อยอาหารและป้องกันการพัฒนากระบวนการกัดกร่อนและเป็นแผลคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารช่วยให้คุณสามารถเพิ่มผลของการรักษาด้วยยาและป้องกันการบาดเจ็บเพิ่มเติมที่เยื่อเมือกของผนังกระเพาะอาหาร
นอกจากการรับประทานอาหารเฉพาะทางแล้วผู้ป่วยที่มีการวินิจฉัยคล้ายกันควรรับประทานน้ำแร่สำหรับโรคกระเพาะ hyperacid จะใช้น้ำอุ่นบำบัดแนะนำให้ทานยาน้ำ 60 นาทีก่อนมื้ออาหารด้วยความเป็นกรดที่เก็บรักษาไว้หรือไม่เพียงพอจะใช้น้ำที่อุณหภูมิห้องซึ่งดื่มในจิบเล็กน้อยก่อนมื้ออาหาร 20 นาทีสำหรับการรักษาพยาธิสภาพด้วยความเป็นกรดที่เก็บรักษาไว้หรือไม่เพียงพอจะใช้น้ำขององค์ประกอบแร่โซเดียมคลอไรด์
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความพยายามในการใช้ยาด้วยตนเองสามารถนำไปสู่การพัฒนาของผลร้ายแรงได้ดังนั้นแพทย์ระบบทางเดินอาหารที่เข้าร่วมควรจัดการกับการเตรียมคำแนะนำด้านอาหารและการเลือกน้ำแร่เพื่อรักษาโรคกระเพาะ
คุณสมบัติทางโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
ในกรณีของโรคกระเพาะที่มีการหลั่งน้ำย่อยไม่เพียงพอควรปฏิบัติตามกฎที่สำคัญ:
- ระมัดระวังอวัยวะที่เป็นโรคให้มาก
- กระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
มีบทบาทอย่างมากในกฎข้อที่สองโดยอาหารที่กระตุ้นและเพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย ได้แก่ :
- ปลาที่แข็งแรงและน้ำซุปเนื้อ
- น้ำซุปผัก
- ซุปเห็ดและ decoctions
- น้ำผักและผลไม้ธรรมชาติ
- เนื้อนึ่งและปลาทอด
- ผลิตภัณฑ์นม (ส่วนใหญ่เป็นกรดแลคติก);
- ไข่;
- น้ำซุปข้นจากผักและผลไม้
- ชา
- อาหารอื่น ๆ ที่มีกลิ่นแรงและรสชาติเข้มข้น (ซึ่งกระตุ้นความอยากอาหาร)
แต่กฎที่สำคัญที่สุดในการจัดทำเมนูด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือการเตรียมอาหารในลักษณะที่อาหารไม่ระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารและไม่ค้างอยู่ในนั้นเป็นเวลานานนั่นคือการต้มการสับสารอาหารที่เป็นเศษส่วนสิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาดเทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อนปรุงอาหารกรดไฮโดรคลอริกต่อสู้กับแบคทีเรียหากยังไม่เพียงพอก็สามารถนำเชื้อเพิ่มเติมมาใช้กับอาหารได้คุณควรเคี้ยวอาหารให้ละเอียดซึ่งจะทำให้น้ำย่อยหลั่งออกมามากขึ้น
คุณสมบัติทางโภชนาการสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
กฎหลักสำหรับโรคนี้:
- สำรองเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารให้มากที่สุด
- กินอาหารที่ลดการปลดปล่อยกรดไฮโดรคลอริก
อาหารที่แนะนำสำหรับลดการขับถ่ายในกระเพาะอาหาร ได้แก่
- โจ๊กนมกับธัญพืช
- นม;
- ปราศจากไขมันที่ไม่เป็นกรด: ครีมเปรี้ยวชีสกระท่อม
- ไข่ (ลวกเท่านั้นหรือในรูปแบบของไข่เจียวอบไอน้ำ);
- เนื้อต้มและปลา - พันธุ์ไขมันต่ำ
- ผัก: มันฝรั่งหัวบีทแครอท - ในรูปแบบของมันฝรั่งบดและพุดดิ้ง
- บัควีทข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์มุกข้าวโจ๊กเซโมลินา
- พาสต้าและก๋วยเตี๋ยวต้ม
- ผลไม้พันธุ์หวานเพียงอย่างเดียวในรูปแบบของเยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม
- เนยและเนยบริสุทธิ์ในปริมาณเล็กน้อย
โภชนาการเศษส่วนอย่างเป็นระบบพร้อมการเตรียมอาหารที่เหมาะสม (การสับการนึ่งการทำความสะอาดสิ่งสกปรกและจุลินทรีย์อย่างละเอียด ฯลฯ ) จะให้ผลลัพธ์ที่ดีและเร่งกระบวนการบำบัดให้เร็วขึ้น
ตารางอาหารที่อนุญาตและต้องห้ามสำหรับโรคกระเพาะ
| ผลิตภัณฑ์และอาหาร | สามารถ | มันเป็นไปไม่ได้ |
| ขนมปังผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ |
|
|
| อาหารมื้อแรก |
ในซุป (สำหรับน้ำสลัด) คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสดไขมันต่ำไข่เนย |
|
| อาหารประเภทเนื้อและปลา |
อาหารนึ่งหรือในเตาอบ - ไม่มีเปลือก (เอาเส้นเอ็นออกทั้งหมด) |
|
| ผัก |
จานผักต้มหรือนึ่ง |
|
| ผลไม้เบอร์รี่ถั่ว | ผลไม้สุกหวานและผลเบอร์รี่:
ผลเบอร์รี่และผลไม้ถูกนำมาใช้หลังการอบด้วยความร้อนในรูปแบบสับและบด (เยลลี่ผลไม้แช่อิ่มเยลลี่มูสอบในเตาอบ) |
|
| ธัญพืชและพาสต้า |
ในรูปของธัญพืชในนมหรือน้ำ |
|
| นมและผลิตภัณฑ์จากนม |
ส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมหรือเพิ่มเติมในจาน |
|
| ไข่ |
ไม่เกิน 2 ฟองต่อวัน |
|
| เครื่องดื่ม |
|
|
| ของหวาน |
|
|
| น้ำมัน |
|
|
| เครื่องเทศซอสเครื่องปรุงรส |
|
|
| อาหารว่าง |
ทั้งหมดนี้ในปริมาณเล็กน้อย - ไม่ค่อย |
|
เมื่อจัดทำเมนูจำเป็นต้องคำนึงถึงประเภทของโรคกระเพาะ (มีความเป็นกรดสูงหรือต่ำ) รูปแบบของโรค (เฉียบพลันหรือเรื้อรัง) การแพ้อาหารของแต่ละบุคคลนอกจากนี้คุณควรปรึกษาแพทย์ระบบทางเดินอาหารซึ่งจะกำหนดรายการผลิตภัณฑ์ให้คุณอย่างถูกต้องและเลือกเมนูที่เหมาะสม